Der Saarburger Rausch Riesling Spätlese 2023 vom Weingut Forstmeister Geltz Zilliken ist ein Musterbeispiel für die Harmonie zwischen lebendiger Säure, feiner Fruchtsüße und schiefergeprägter Mineralität, die große Saar-Rieslinge auszeichnet. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Aromenspiel aus reifem Pfirsich, kandierter Zitrone und saftiger Ananas, begleitet von einem Hauch von Orangenblüte, Honig und nassem Schiefer. Am Gaumen zeigt sich die Spätlese dicht und konzentriert, dabei aber niemals schwer, sondern von einer präzisen, fast elektrisierenden Säurestruktur getragen, die für Frische und Spannung sorgt. Die Fruchtsüße ist perfekt eingebunden und balanciert das Profil mit Noten von weißer Johannisbeere, Quitte und einem Hauch von exotischer Maracuja. Die filigrane Textur und die beeindruckende Tiefe münden in ein langes, salzig-mineralisches Finale, das das Terroir des Saarburger Rausch eindrucksvoll widerspiegelt. Die niedrige Alkoholgradation von etwa 7,5 % verleiht dem Wein eine spielerische Leichtigkeit, die ihn zu einem vielseitigen Essensbegleiter macht – sei es zu asiatischer Küche, feinen Krustentieren oder gereiftem Weichkäse. Gleichzeitig verfügt er über ein enormes Reifepotenzial und wird sich über Jahrzehnte hinweg weiterentwickeln, wobei sich seine Komplexität noch vertiefen wird. Ein großartiger Riesling mit Eleganz, Präzision und Finesse, der bereits jetzt begeistert, aber mit Geduld ein noch eindrucksvolleres Spektrum offenbaren wird.