Das Weingut Montevertine wurde 1967 von Sergio Manetti gegründet. Dies geschah in einer Zeit, als viele Produzenten in der Chianti-Region begannen, internationale Rebsorten wie Merlot und Cabernet Sauvignon in ihre Weine aufzunehmen. Sergio Manetti entschied sich jedoch dafür, auf die traditionellen Rebsorten Sangiovese, Canaiolo und Colorino zu setzen und den Weinen eine authentische Chianti-Charakteristik zu verleihen.

Das Herzstück der Weinproduktion von Montevertine ist der "Le Pergole Torte", ein sortenreiner Sangiovese-Wein von außergewöhnlicher Qualität. Dieser Wein wird aus Trauben der ältesten Reben des Weinguts hergestellt und gilt als einer der besten Einzellagenweine Italiens. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise, und der Wein wird in großen Eichenfässern gereift, um seinen authentischen Charakter zu bewahren. Hier hat man sich stets auf die Tradition des Chianti Classico besonnen, und Sergio Manetti war ein entschiedener Verfechter der Verwendung von Sangiovese-Trauben ohne Beimischung anderer Sorten. Seine Vision bestand darin, Weine zu produzieren, die das Terroir und die einzigartigen Eigenschaften des Montevertine-Weinbergs widerspiegeln.

Montevertine steht symbolisch für die Erhaltung der traditionellen Weinkultur und die Betonung der Sangiovese-Traube als Herzstück des Chianti Classico. Die Weine dieses Weinguts werden von Weinliebhabern weltweit geschätzt und sind ein hervorragendes Beispiel für die außergewöhnlichen Qualitäten, die in dieser Region der Toskana erzeugt werden können.