Der Bollinger R.D. Champagne Extra Brut 1990 ist ein außergewöhnlicher Champagner, der die Philosophie und das Können des renommierten Hauses Bollinger in Perfektion verkörpert. "R.D." steht für "Récemment Dégorgé" (kürzlich degorgiert), was bedeutet, dass dieser Champagner erst kurz vor dem Verkauf von seiner Hefe befreit wurde, um maximale Frische und Komplexität zu gewährleisten.

Im Glas präsentiert sich der Bollinger R.D. 1990 in einem tiefen Goldton mit feinen, anhaltenden Perlen, die seine exquisite Reife und Qualität unterstreichen. Das Bouquet ist opulent und vielschichtig, mit intensiven Aromen von reifen gelben Früchten wie Aprikosen und Pfirsichen, die von Noten von Zitrusfrüchten und getrockneten Früchten begleitet werden. Hinzu kommen verführerische Nuancen von Honig, gerösteten Nüssen, Toast und einer subtilen Würze, die aus der langen Hefelagerung resultieren.

Am Gaumen offenbart der Bollinger R.D. 1990 eine beeindruckende Balance zwischen Komplexität und Frische. Die lebendige Säure verleiht dem Champagner Struktur und Eleganz, während die reichen, reifen Fruchtaromen eine herrliche Tiefe und Fülle bieten. Die cremige Textur und die feine Perlage tragen zu einem luxuriösen Mundgefühl bei. Im Abgang zeigt der Champagner eine bemerkenswerte Länge und Intensität, geprägt von nussigen und mineralischen Noten sowie einem Hauch von Rauch.

Dieser Champagner ist jetzt auf dem Höhepunkt seiner Reife und bietet ein außergewöhnliches Trinkvergnügen, hat aber auch das Potenzial, sich bei weiterer Lagerung noch weiter zu entwickeln. Der Bollinger R.D. 1990 ist ein perfekter Begleiter zu raffinierten Speisen wie Hummer, Foie Gras, Trüffelgerichten und gereiftem Käse.