Der Chianti Classico Riserva 1997 von Villa Cafaggio ist ein herausragender Vertreter eines gereiften Chianti aus einem exzellenten Jahrgang. 1997 war in der Toskana ein außergewöhnlich warmes Jahr mit optimalen Bedingungen, was zu kraftvollen, konzentrierten und langlebigen Weinen führte.

Dieser Wein, aus 100 % Sangiovese gekeltert, zeigt sich nach über 25 Jahren mit einer faszinierenden Tiefe und Eleganz. In der Nase entfalten sich reife Kirschen, Dörrpflaumen und getrocknete Rosenblätter, ergänzt durch erdige Noten, Tabak, Leder und einen Hauch von süßen Gewürzen wie Zimt und Nelken. Am Gaumen beeindruckt er mit einer seidigen Textur, weichen, aber präsenten Tanninen und einer gut erhaltenen Säurestruktur, die ihm Frische verleiht. Noten von getrockneten Kräutern, schwarzem Tee und Unterholz runden das komplexe Aromenspiel ab. Das Finale ist lang und elegant mit feinen Anklängen von Bitterschokolade und gerösteten Nüssen.

Dieser gereifte Chianti Classico Riserva ist ein perfektes Beispiel dafür, wie gut Sangiovese altern kann. Er sollte idealerweise bei 16–18°C serviert und mindestens eine Stunde dekantiert werden, um sein volles Potenzial zu entfalten. Kulinarisch harmoniert er hervorragend mit gereiftem Pecorino, Wildgerichten oder einer klassischen Bistecca alla Fiorentina.