Der Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Großes Gewächs Versteigerungswein 2022 vom Weingut Fritz Allendorf präsentiert sich als herausragender Ausdruck des Rheingauer Spätburgunders aus einer der renommiertesten Lagen für diese Rebsorte. Bereits im Glas zeigt sich ein klares, mittleres Rubinrot mit leicht aufhellendem Rand – typisch für den kargen Schieferboden des Höllenbergs, der Eleganz vor Kraft stellt. In der Nase entwickelt sich ein komplexes Bouquet von kühler roter Frucht – Sauerkirsche, Preiselbeere, Hagebutte – begleitet von feinen ätherischen Noten, einem Hauch von Veilchen, schwarzem Tee und subtiler Rauchigkeit, die an nasses Gestein und Graphit erinnert. Der Ausbau im fein dosierten Holz – wahrscheinlich in mittelgroßen Fässern aus heimischer Eiche – ist spürbar, aber hervorragend integriert und unterstreicht die Würze mit Nuancen von Nelke und getrockneten Kräutern. Am Gaumen besticht der Wein durch seine präzise, lineare Struktur: straffe, aber reife Tannine, eine vibrierende Säure und ein kühler Kern, der an die Stilistik großer Burgunder erinnert, jedoch mit unverkennbarem Rheingauer Charakter. Die Aromatik bleibt stets fein und fokussiert, getragen von einer mineralischen Tiefe und einem salzigen Zug, der das Terroir des Höllenbergs eindrucksvoll widerspiegelt. Der Abgang ist lang, seidig und geprägt von einer leisen, fast meditativen Ernsthaftigkeit – ein Wein mit großem Potenzial, der Zeit verdient und sich in den kommenden Jahren weiter entfalten wird. Ein echtes Statement für die stilistische Raffinesse und das handwerkliche Können der Allendorfschen Spätburgunder-Vinifikation.