Der Saarburger Rausch Riesling Auslese Goldkapsel 2018 vom Weingut Forstmeister Geltz Zilliken ist ein Meisterwerk der edelsüßen Weinkunst und ein Paradebeispiel für die Perfektion, die die Saar in großen Jahrgängen hervorbringen kann. Die aus selektiver Handlese gewonnenen, hochreifen Beeren präsentieren sich mit einem beeindruckenden Mostgewicht von 130° Oechsle und verleihen dem Wein eine außergewöhnliche Konzentration. Bereits in der Nase offenbart sich ein opulentes Aromenspektrum aus kandierter Aprikose, getrockneter Mango, Waldhonig und Rosinen, umrahmt von subtilen Noten von Salbei, Eukalyptus und zartem Karamell. Am Gaumen entfaltet sich eine fast ölige Textur mit beeindruckender Tiefe und Präzision, wobei die lebendige, schiefergeprägte Säurestruktur die mächtige Fruchtsüße perfekt ausbalanciert und für eine vibrierende Frische sorgt. Die Aromen von exotischen Früchten werden von einer mineralischen Salzigkeit und feinen Würznoten ergänzt, die dem Wein eine elegante Komplexität verleihen. Der Nachhall ist endlos, getragen von einer intensiven Fruchtsüße und der typischen Zilliken-Finesse. Mit einem Alkoholgehalt von nur 8,0 % Vol. und einem beeindruckenden Restsüßegehalt von 143,2 g/l besitzt dieser Riesling ein enormes Reifepotenzial über Jahrzehnte hinweg. Er ist ein exzellenter Solist, entfaltet aber auch in Kombination mit gereiftem Blauschimmelkäse, Gänseleber oder feinen Desserts sein ganzes Potenzial. Ein großer Wein mit perfekter Balance zwischen Süße, Säure und Mineralität, der jetzt bereits betörend ist, aber in der Zukunft noch weiter an Tiefe und Komplexität gewinnen wird.