Der Riesling Kirchspiel 2021 vom Weingut Weedenborn ist ein faszinierender Ausdruck des renommierten Westhofener Terroirs. Die Lage Kirchspiel, bekannt für ihre kargen Kalksteinböden und die exponierte Hanglage mit kühlem Mikroklima, bringt elegante, finessenreiche Rieslinge hervor. In der Nase entfaltet sich ein filigranes, zugleich tiefgründiges Aromenspiel mit Noten von saftigen Pfirsichen, reifen Zitrusfrüchten und weißen Blüten, untermalt von einer feinen, rauchigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Wein straff und präzise mit einer brillanten, animierenden Säure, die ihm Frische und Zug verleiht. Die salzige Mineralität und eine feine Würze sorgen für zusätzliche Komplexität, während der lange, vibrierende Abgang das Potenzial und die Langlebigkeit dieses Rieslings eindrucksvoll unterstreichen. Ein großartiger, terroirgeprägter Wein, der sich ideal als Begleiter zu feinen Fischgerichten, Austern oder asiatischer Küche eignet und mit etwas Reife noch an Tiefe gewinnen wird.