Der Weißburgunder "vom Kalkmergel" 2023 vom Weingut Weedenborn aus Rheinhessen ist ein eleganter und mineralisch geprägter Weißwein, der die Handschrift der talentierten Winzerin Gesine Roll trägt. Die Reben wachsen auf kalkhaltigem Mergelboden, was dem Wein eine präzise Struktur und eine feine, salzige Mineralität verleiht. In der Nase entfalten sich Aromen von saftigen Birnen, weißen Blüten und einem Hauch von Zitrusfrüchten, begleitet von subtilen nussigen Anklängen. Am Gaumen zeigt er sich cremig mit einer lebendigen, gut integrierten Säure, die für Frische sorgt und den Wein wunderbar balanciert. Die feine Würze und die elegante Frucht verleihen ihm eine ansprechende Tiefe, während der lange, harmonische Abgang Lust auf den nächsten Schluck macht. Ein vielseitiger Speisenbegleiter, der sowohl zu Meeresfrüchten als auch zu Geflügel oder cremigen Pastagerichten hervorragend passt.