Das Tokaj-Weinbaugebiet, auch als Tokaj-Hegyalja bekannt, liegt im Nordosten Ungarns, in der Nähe der Grenze zur Slowakei. Es ist eines der ältesten und renommiertesten Weinbaugebiete der Welt, berühmt für seinen edelsüßen Tokajer Wein. Hier sind einige Schlüsselmerkmale dieses Weinbaugebiets:

Das Klima in Tokaj ist kontinental, mit kalten Wintern und warmen Sommern. Die Flüsse Bodrog und Theiß beeinflussen das Mikroklima positiv. Die vulkanischen Böden, insbesondere der Zemplén-Hügel, tragen zur Mineralität der Weine bei.

Die Hauptrebsorte ist Furmint, gefolgt von Hárslevelű und Muscat Blanc à Petits Grains. Furmint ist besonders wichtig für die Herstellung von Tokajer Aszú, dem süßen Wein.

Das Herzstück des Tokaj-Weinbaugebiets ist der Tokajer Aszú, ein süßer Wein, der durch den Befall der Trauben mit dem Edelschimmel Botrytis cinerea entsteht. Die Beeren werden einzeln ausgewählt, wodurch die süße Konzentration erreicht wird. Das Ergebnis ist ein komplexer, aromatischer Wein mit Noten von Trockenfrüchten, Honig und Nüssen.