Der Château Pavie 1998 ist ein herausragender Wein aus einem Jahrgang, der in Saint-Émilion als besonders erfolgreich gilt. Dieser Wein verkörpert die üppige Frucht und die opulente Struktur, die Château Pavie seit jeher auszeichnen, und zeigt das Potenzial dieses renommierten Terroirs auf beeindruckende Weise.

Im Glas zeigt sich der Pavie 1998 in einem dichten, tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen, die auf seine beginnende Reife hinweisen. Das Bouquet ist verführerisch und komplex, geprägt von intensiven Aromen von reifen schwarzen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen. Diese fruchtigen Noten werden von einer luxuriösen Schicht aus Gewürzen, wie Zimt und Nelken, begleitet. Zusätzlich treten Anklänge von geröstetem Kaffee, dunkler Schokolade und feinem Tabak hervor, die dem Wein Tiefe und Eleganz verleihen.

Am Gaumen präsentiert sich der Château Pavie 1998 als vollmundig und kraftvoll, mit einer dichten und samtigen Textur. Die Fruchtaromen sind reichhaltig und konzentriert, unterstützt von einer lebendigen Säure und robusten, aber geschmeidigen Tanninen. Diese Struktur verleiht dem Wein eine beeindruckende Länge und Fülle, während die Tannine für eine gewisse Frische und Langlebigkeit sorgen. Im Mund entfalten sich die Aromen von dunklen Früchten, begleitet von Noten von Lakritz, Leder und einem Hauch von Erde, die dem Wein eine faszinierende Komplexität und Tiefe verleihen.

Der Abgang ist lang, intensiv und vielschichtig, mit einem Nachklang von reifen Früchten, Gewürzen und einer dezenten mineralischen Note. Der Château Pavie 1998 zeigt sich in einer wunderbaren Balance zwischen Kraft und Finesse und hat noch viele Jahre der Reife vor sich, in denen er sich weiter entfalten wird.

Dieser Wein ist ein idealer Begleiter zu reichhaltigen Gerichten wie Lammkarree, Wild oder gereiftem Käse. Er bietet ein tiefgründiges und komplexes Trinkerlebnis und verkörpert die exzellente Qualität und den unverwechselbaren Stil von Château Pavie.