Der Château Poujeaux 2000 ist ein herausragender Bordeaux-Wein aus der Appellation Moulis-en-Médoc, der durch seine hervorragende Qualität und Komplexität beeindruckt. Der Jahrgang 2000 zählt zu den besonders gelungenen Jahrgängen und zeigt sich in einem tiefen, granatrot leuchtenden Farbton.

In der Nase entfaltet der Wein ein reichhaltiges Bouquet, das von reifen schwarzen Früchten wie Cassis und Brombeeren dominiert wird. Diese Fruchtaromen werden durch elegante Noten von Zedernholz, Tabak und feinen Gewürzen ergänzt, während ein subtiler Hauch von Schokolade und Leder zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.

Am Gaumen präsentiert sich der Château Poujeaux 2000 kraftvoll und ausgewogen. Die Tannine sind gut integriert und zeigen sich geschmeidig, was dem Wein eine elegante Textur verleiht. Die lebendige Säure sorgt für Frische und Struktur, während die Fruchtnoten harmonisch mit den würzigen und erdigen Nuancen verschmelzen. Der lange, anhaltende Abgang offenbart eine subtile Mineralität und eine leicht süßliche Note, die dem Wein eine zusätzliche Dimension verleiht.

Dieser Wein passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Rindersteak, Lammkoteletts oder geschmortem Wild. Auch zu gereiftem Käse, wie einem kräftigen Roquefort, ist er eine ausgezeichnete Wahl. Um die komplexen Aromen vollständig zu entfalten, sollte der Château Poujeaux 2000 bei etwa 16-18 Grad Celsius serviert werden.