Der Gevrey-Chambertin Les Combottes 1er Cru 1999 von Dominique Laurent ist ein herausragender Burgunder, der die Kraft und Komplexität der Premier Cru Lagen in Gevrey-Chambertin auf beeindruckende Weise verkörpert. Im Glas präsentiert sich der Wein in einer tiefen, granatroten Farbe, die seine Reife und Konzentration unterstreicht. Das Bouquet ist reichhaltig und vielschichtig, eröffnet mit einer faszinierenden Mischung von Aromen. Zu Beginn dominieren reife dunkle Früchte wie schwarze Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, die von subtilen Anklängen von Cassis und getrockneten Feigen ergänzt werden. Diese Fruchtnoten werden durch würzige Nuancen von Nelken, Pfeffer und Zimt sowie feine Röstaromen von Kaffee und dunkler Schokolade ergänzt. Eine elegante mineralische Note und subtile erdige Untertöne fügen zusätzliche Komplexität hinzu.

Am Gaumen zeigt sich der Gevrey-Chambertin Les Combottes 1999 kraftvoll und gleichzeitig elegant. Die Tannine sind fest und gut strukturiert, bieten jedoch eine geschmeidige Textur, die dem Wein eine harmonische Balance verleiht. Die intensiven Fruchtaromen sind gut integriert und werden von einer lebendigen Säure unterstützt, die dem Wein Frische und Vitalität verleiht. Sekundäre Aromen von Leder, Tabak und einem Hauch von Rauch tragen zur Tiefe des Weins bei und spiegeln die fortgeschrittene Reife wider. Der Abgang ist lang und anhaltend, geprägt von einem eleganten Nachklang von dunkler Frucht und würzigen Noten, der noch lange auf der Zunge verweilt.

Dieser Wein zeigt das meisterhafte Können von Dominique Laurent und die herausragende Qualität des Jahrgangs 1999. Der Gevrey-Chambertin Les Combottes 1999 ist jetzt in einem optimalen Trinkfenster, bietet aber auch das Potenzial für weitere Jahre der Reifung. Ein wahrhaft bemerkenswerter Burgunder, der die Kraft und Komplexität eines großen Gevrey-Chambertin perfekt zur Geltung bringt und die Sinne auf eine intensive und erfreuliche Reise mitnimmt.