Der Château Pontoise Cabarrus 1996 ist ein klassischer Bordeaux aus einem Jahrgang, der für seine Struktur und Finesse bekannt ist. Der Wein stammt aus dem Haut-Médoc, einer Region, die für elegante und langlebige Weine geschätzt wird.

Im Glas zeigt sich der 1996er in einem tiefen Rubinrot mit leicht ziegelroten Rändern, was auf seine beginnende Reife hindeutet. Das Bouquet öffnet sich mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und einem Hauch von Kirsche, begleitet von erdigen Noten, Zedernholz und Tabak. Feine Anklänge von Leder, Trüffeln und einer dezenten Würze verleihen dem Wein eine zusätzliche Komplexität und Tiefe.

Am Gaumen präsentiert sich der Château Pontoise Cabarrus 1996 mit einer schönen Balance zwischen Frische und Reife. Die Tannine sind gut integriert, weich, aber immer noch präsent und verleihen dem Wein Struktur. Die Aromen dunkler Früchte sind gut erhalten und werden von dezenten Noten von Gewürzen, Tabak und einem Hauch von Schokolade begleitet. Eine leichte mineralische Note verleiht dem Wein zusätzliche Eleganz.

Der Abgang ist lang und harmonisch, mit einem Hauch von gereiften Früchten und feiner Würze, der den Wein geschmeidig und elegant ausklingen lässt. Der 1996er ist jetzt auf seinem Höhepunkt und bietet eine klassische Bordeaux-Erfahrung, die sowohl die Finesse als auch die Tiefe des Jahrgangs widerspiegelt.

Dieser Wein passt hervorragend zu Lamm, Rindfleisch und gereiftem Käse, und ist ein Genuss für Liebhaber gereifter Bordeaux-Weine.