Der Savigny-lès-Beaune Les Serpentières 1er Cru 1989 von Drouhin präsentiert sich als ein bemerkenswert gereifter Burgunder, der die Eleganz und das Terroir der Côte de Beaune eindrucksvoll widerspiegelt. Im Glas zeigt sich eine tiefrote Farbe, die trotz des Alters noch lebendig und ansprechend wirkt. Das Bouquet öffnet sich mit komplexen Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, die sich mit feinen Noten von Gewürzen, Leder und erdigen Untertönen vermischen. Eine dezente florale Komponente, die an getrocknete Rosen erinnert, verleiht dem Duft zusätzliche Tiefe.

Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit einer geschmeidigen und eleganten Textur. Die Tannine sind gut integriert und bieten eine feine Struktur, die den Wein harmonisch abrundet. Die Fruchtnoten sind noch präsent, wenn auch subtiler, und werden von Nuancen von Tabak, Pilzen und einem Hauch von Trüffel begleitet, was auf die fortgeschrittene Reife hinweist. Eine gut ausbalancierte Säure verleiht dem Wein Frische und Langlebigkeit, während der Abgang langanhaltend und komplex ist, mit einem anhaltenden Eindruck von Gewürzen und mineralischen Noten.