Die Erste Lage kennzeichnet erstklassige Weinberge mit besonderen
Eigenschaften: Hohen-Sülzen liegt im Eisbachtal. Der Mittelgebirgsbach
entspringt dem Donnersbergmassiv und übt einen signifikanten klimatischen
Einfluss auf das Tal aus. Die Amplitude zwischen Tages- und
Nachttemperaturen ist in Hohen-Sülzen größer als in den anderen
Gemarkungen. Dadurch behalten die Weine trotz der hohen Traubenreife ihre
Frische, Eleganz und Spannung. Die Reben wachsen auf purem Kalkstein mit
großzügiger Lössauflage und sind durch ihre reife Frucht, feine Würze und ihr
filigranes Säurespiel charakterisiert. Der Wein wurde selektiv von Hand
gelesen, spontan vergoren und in Stück- und Doppelstück-Fässern
ausgebaut.
Mit hellem Gelb und grünen Reflexionen fliesst er mit silbernem Rand ins
Glas. Gelbes Steinobst und distinktiv würzige Noten skizzieren die Nase des
Hohen-Sülzener Rieslings: Pfirsich, getrocknete Aprikosen und Mirabellen
füllen seinen Fruchtkorb, gefolgt von getrockneten Kräutern, hellem Tabak,
Lorbeer und milden Gewürzen wie Muskatblüte und weißem Pfeffer. Am
Gaumen wirkt er aufgeräumt und verbindet die reife, saftige Frucht mit
pikanter Würze und profund rauchiger Mineralik. Ein markanter Wein mit
sanfter Frucht, salinem Nachhall und präzisem Herkunftscharakter. Mit seiner
präzisen, kühl-erfrischenden Art tun sich unzählige Variationen in der
Begleitung von Fischgerichten auf, zu Sushi oder zum knackigen Gemüse-
Potpourri aus dem Wok.