Der Special Cuvée Champagne Brut "Aged" von Bollinger ist ein beeindruckender Vertreter des berühmten Hauses Bollinger, das für seinen kraftvollen und komplexen Stil bekannt ist. Diese Cuvée gilt als das Aushängeschild des Hauses und vereint die Charakteristika der klassischen Bollinger-Weine: Tiefe, Struktur und Eleganz. Die Bezeichnung "Aged" deutet darauf hin, dass dieser Champagner zusätzliche Reifezeit im Keller erhalten hat, was seine Komplexität und Vielschichtigkeit noch weiter verstärkt.

Im Glas zeigt sich die Special Cuvée mit einer goldgelben Farbe und feiner, anhaltender Perlage. Die Nase ist reichhaltig und intensiv, mit Aromen von reifen gelben Früchten wie Äpfeln und Birnen, Zitrusnoten sowie einer deutlichen Brioche- und Gebäcknote, die durch die lange Hefelagerung entsteht. Hinzu kommen Anklänge von Honig, gerösteten Nüssen und dezenten Gewürzen, die die Komplexität der Aromen unterstreichen.

Am Gaumen präsentiert sich der Champagner vollmundig und kraftvoll, mit einer cremigen Textur und feiner, präziser Säure. Die Fruchtaromen sind reich und ausgewogen, begleitet von nussigen und leicht rauchigen Noten, die typisch für Bollinger sind. Die längere Reifung verleiht dem Champagner zusätzliche Tiefe und eine elegante Reife, ohne dabei an Frische und Lebendigkeit zu verlieren. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit einer schönen mineralischen Note und anhaltender Fruchtigkeit.