Domaine de Chevalier

Die Domaine de Chevalier ist ein renommiertes Weingut in der Bordeaux-Region, genauer gesagt in Pessac-Léognan. Das Anwesen liegt südwestlich von Bordeaux in der Gemeinde Léognan. Die Weinberge erstrecken sich über etwa 80 Hektar und sind auf kieshaltigen Böden gepflanzt, die für ihre Drainageeigenschaften bekannt sind.

Das Weingut widmet sich dem Anbau von sowohl Rot- als auch Weißweinen. Bei den Rotweinen dominieren Cabernet Sauvignon und Merlot, während bei den Weißweinen vor allem Sauvignon Blanc und Sémillon verwendet werden. Die Rebsorten werden sorgfältig ausgewählt, um die besten Trauben für die Weinherstellung zu gewährleisten.

Domaine de Chevalier legt großen Wert auf Handarbeit und traditionelle Weinherstellungstechniken. Die Trauben werden von Hand geerntet, um eine selektive Ernte zu ermöglichen. Die Rotweine durchlaufen eine Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung in französischen Eichenfässern. Die Weißweine werden auf den Hefen fermentiert und reifen ebenfalls in Eichenfässern, wobei ein Teil der Fässer regelmäßig aufgerührt wird, um die Textur zu verbessern.