Château Canon 1981 ist ein Wein, der die Essenz seines Terroirs in Saint-Émilion im Bordeaux mit der Besonderheit des Jahrgangs auf beeindruckende Weise einfängt.

In der Nase präsentiert dieser Wein ein delikates Bouquet mit einer Vielfalt von Aromen. Aromen von roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren werden von subtilen Noten von getrockneten Blumen, Tabak und einem Hauch von Unterholz begleitet. Trotz der Herausforderungen des Jahrgangs zeigt der Duft eine gewisse Komplexität und Finesse.

Am Gaumen zeigt sich Château Canon 1981 mit einer mittleren Fülle und einer feinen Struktur. Die Tannine sind seidig und gut integriert, was eine elegante Textur ergibt. Die Fruchtaromen sind ausgewogen und harmonisch, begleitet von einer erfrischenden Säure, die dem Wein Lebendigkeit verleiht. Nuancen von Gewürzen und einer subtilen Mineralität tragen zur Komplexität bei und verleihen dem Wein eine zusätzliche Raffinesse.

Der Abgang ist anhaltend und elegant, mit einer feinen Ausklang. Château Canon 1981 ist ein Wein von zeitloser Schönheit und Klasse, der das Beste des Jahrgangs und des Terroirs auf harmonische Weise zum Ausdruck bringt.