Allegrini steht mit dem Amarone della Valpolicella Classico 1997 für einen der besonders gelungenen Amarone des Hauses aus einer Zeit, in der die Familie ihren modernen Stil bereits konsequent mit der Tradition des Appassimento verband. Die Trauben stammen aus der klassischen Valpolicella-Zone und wurden nach der natürlichen Trocknung der Trauben verarbeitet, wodurch sich die für Amarone typische Konzentration und Dichte entwickelt. Der Jahrgang 1997 gilt als außergewöhnlich stark und brachte einen besonders reichen, zugleich erstaunlich präzisen Amarone hervor.   

Im Bouquet zeigt sich eine intensive, reife Frucht mit schwarzer Kirsche, Brombeere und Pflaume, begleitet von getrockneten Früchten und feinen Anklängen an Trüffel. Mit Luft treten Veilchen, Tabak, Graphit, Vanille und dunkle Gewürze hervor. Die lange Flaschenreife hat die ursprüngliche Üppigkeit zunehmend mit balsamischen und würzigen Tönen verbunden, ohne die aromatische Kraft des Weines aufzulösen.  

Am Gaumen besitzt der Amarone della Valpolicella Classico 1997 enorme Konzentration und eine ausgesprochen dichte, samtige Textur. Die dunkle Frucht wirkt reif und teilweise von getrockneten Pflaumen und Rosinen geprägt, bleibt aber durch eine lebendige Säure erstaunlich klar und spannungsvoll. Das Tannin ist kraftvoll, inzwischen jedoch deutlich gereifter und feinkörniger, während Noten von Schokolade, Kaffee, Tabak und Gewürzen für zusätzliche Tiefe sorgen. Der Nachhall ist außergewöhnlich lang und verbindet Frucht, Würze und eine feine balsamische Bitterkeit.

Der Amarone della Valpolicella Classico 1997 zeigt damit eindrucksvoll die Verbindung von Opulenz und Eleganz, die den großen Amarone von Allegrini auszeichnet. Trotz seines Alters besitzt er noch bemerkenswerte Substanz und aromatische Spannung und befindet sich heute in einer sehr reizvollen Reifephase. Bei guter Flaschenlagerung ist weitere Entwicklung möglich, wobei die gereifte Komplexität inzwischen mindestens ebenso faszinierend ist wie die einstige Kraft und Fruchtfülle.