Domaine Ramonet bewirtschaftet die Parzellen für den Chassagne-Montrachet Rouge 1er Cru Clos Saint-Jean 2017 Magnum auf den kalk- und tonreichen Böden des Premier-Cru-Hangs von Clos Saint-Jean. Die südliche Exposition und die kühlen Nächte des Burgunds begünstigen eine gleichmäßige Reife der Pinot Noir-Trauben, während die mineralische Beschaffenheit des Bodens Tiefe, Eleganz und präzise Struktur vermittelt. Der Jahrgang 2017 zeichnete sich durch gemäßigte Temperaturen und eine lange, gleichmäßige Vegetationsperiode aus, wodurch Frucht, Säure und Tannin optimal ausbalanciert wurden.

Der Clos Saint-Jean 2017 Magnum ist sortenrein aus Pinot Noir vinifiziert. Die Trauben stammen von alten Reben und wurden von Hand selektiv gelesen. Die Gärung erfolgte teilweise mit ganzen Trauben, und der Ausbau in französischen Barriques, teils neu, teils mehrfach genutzt, unterstützt die feine Struktur, harmonische Tanninentwicklung und die Konzentration der Frucht. Die Magnumflasche begünstigt eine langsame Reifung, wodurch der Wein seine Komplexität und Eleganz über Jahre hinweg bewahrt.

Im Glas zeigt der Wein ein mittleres Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist vielschichtig und nuanciert, geprägt von roten Beeren wie Kirsche und Himbeere, ergänzt durch florale Nuancen, feine Gewürze und subtile Mineralität. Am Gaumen wirkt der Clos Saint-Jean 2017 elegant und konzentriert zugleich, mit klar definierter Frucht, tragender, lebendiger Säure und samtigen, fein strukturierten Tanninen. Die mineralische Basis verleiht Länge und Tiefe und sorgt für einen präzisen, anhaltenden Abgang.

Der Chassagne-Montrachet Rouge 1er Cru Clos Saint-Jean 2017 Magnum befindet sich in der beginnenden Trinkreife, besitzt aber ein bedeutendes Lagerpotenzial von zehn bis fünfzehn Jahren. Mit zunehmendem Alter entwickeln sich tertiäre Nuancen von Waldbeeren, Gewürz und feiner Erde, wobei die präzise Terroir-Handschrift von Domaine Ramonet erhalten bleibt.