Der Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder "Mauerwein" Goldkapsel Versteigerungswein 2021 vom Weingut Kloster Eberbach ist ein herausragender Rotwein, der die höchste Qualität und das handwerkliche Können dieses historischen Weinguts widerspiegelt. Dieser besondere Wein stammt aus der renommierten Lage Assmannshäuser Höllenberg im Rheingau, die für ihre exzellenten Spätburgunder-Weine bekannt ist. Die Bezeichnung "Mauerwein" weist auf die besondere Parzelle im Weinberg hin, die von historischen Mauern umgeben ist und ideale Wachstumsbedingungen bietet. Die Goldkapsel signalisiert eine besonders hochwertige und limitierte Abfüllung, und als Versteigerungswein wird er exklusiv bei Auktionen versteigert, was seine Seltenheit und den besonderen Status unterstreicht.

Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch ideale klimatische Bedingungen aus, die eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglichten. Der Wein zeigt im Glas ein tiefes Rubinrot mit brillanten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes und intensives Bouquet von reifen roten Früchten wie Kirschen, Himbeeren und Pflaumen, ergänzt durch feine Gewürznoten, etwas Tabak und einen Hauch von Vanille. Am Gaumen zeigt der Wein eine beeindruckende Balance und Eleganz. Seidige Tannine sind perfekt integriert und harmonieren mit einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische verleiht. Die Fruchtaromen setzen sich fort und werden durch subtile Röstaromen ergänzt, die vom Ausbau in Eichenholzfässern stammen. Der Abgang ist lang, komplex und nachhaltig.

Dieser Spätburgunder hat ein hohes Reifepotenzial und kann bei optimaler Lagerung über viele Jahre hinweg an Komplexität und Tiefe gewinnen. Die Vinifikation umfasst eine sorgfältige Handlese und strenge Selektion der besten Trauben, eine traditionelle Maischegärung und eine schonende Verarbeitung, um die natürlichen Aromen und die Struktur der Trauben zu bewahren. Der Wein reift langjährig in Eichenholzfässern (Barriques), was ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und Komplexität verleiht.

Der Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder "Mauerwein" Goldkapsel Versteigerungswein 2021 wird optimal bei etwa 16-18°C serviert. Er passt hervorragend zu feinen Gerichten wie Wild, Lamm, Rindfleisch und kräftigen Käsesorten. Auch zu Gerichten mit Pilzen oder Trüffeln ist er eine ausgezeichnete Wahl. Dieser Wein von außergewöhnlicher Qualität und Eleganz ist ein wahrer Schatz für Liebhaber edler Rotweine.