Der Château de Saint Cosme Gigondas 1997 ist ein beeindruckender Ausdruck eines gereiften Weins aus der südlichen Rhône. Die Farbe ist ein dunkles Granatrot, das aufgrund des Alters des Weins bereits leichte orangebraune Reflexe aufweist. In der Nase zeigt er eine komplexe Aromenpalette, die von getrockneten Früchten wie Feigen und Datteln dominiert wird, gepaart mit reifen Brombeeren und einem Hauch von Kirschen. Begleitend dazu entwickeln sich sekundäre Aromen von Leder, Zedernholz, Tabak und erdigen Noten, die typisch für gut gereifte Rhône-Weine sind.

Am Gaumen ist der Wein weich und geschmeidig, die Tannine sind gut integriert und verleihen dem Wein eine samtige Textur. Die Fruchtaromen sind tief und konzentriert, wobei die reifen und getrockneten Früchte im Vordergrund stehen. Es gesellen sich würzige Komponenten wie schwarzer Pfeffer, Kräuter der Provence und Lakritz dazu. Die Mineralität des Weins bleibt präsent und gibt ihm Struktur. Der Abgang ist lang und vielschichtig, mit einer schönen Balance aus Frucht, Würze und einem Hauch von Unterholz, das die Reife betont.

Der 1997er Château de Saint Cosme Gigondas ist ein klassischer, gereifter Gigondas, der hervorragend zu Wildgerichten, geschmortem Fleisch oder gereiftem Käse passt. Ein Wein, der zeigt, wie elegant und harmonisch die Weine von Saint Cosme im Alter werden können.