Das Weingut Willi Schäfer in Graach an der Mosel gehört zu den renommierten Erzeugern eleganter, terroirbetonter Rieslinge, die Feinheit, Frische und Mineralität in besonderer Klarheit ausdrücken. Die Lage Graacher Domprobst zeichnet sich durch steile, nach Süden ausgerichtete Schieferhänge aus, die den Trauben eine lebendige Säure, präzise Frucht und eine klare mineralische Struktur verleihen. Der Riesling Kabinett Versteigerungswein 2024 zeigt die typischen Eigenschaften der Lage besonders klar und ausgewogen.

Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit grünen Reflexen. Die Nase ist animierend und fein strukturiert, geprägt von grünem Apfel, Pfirsich und feiner Zitrusnote, ergänzt durch florale Anklänge und eine deutliche, kühle Mineralität, die die Lage Domprobst charakterisiert. Leichte Kräuter- und Gewürznuancen treten mit etwas Luft hinzu und vertiefen die Aromatik.

Am Gaumen wirkt der Kabinett lebendig, präzise und elegant. Die ziselierte Säure verleiht Frische und Spannung, während die feine Frucht Tiefe und Balance bietet. Gelbe Früchte, Zitrusnoten und mineralische Elemente verschmelzen zu einem harmonischen Gesamtbild. Die Textur ist präzise und geschmeidig, der Abgang lang, klar und von Mineralität geprägt.

Der Domprobst Riesling Kabinett Versteigerungswein 2024 von Willi Schäfer ist ein eleganter, feingliedriger Riesling mit sehr gutem Reifepotenzial. Bereits jetzt überzeugt er durch Frische, Präzision und Ausdruck, mit zunehmender Flaschenreife wird er weiter an Komplexität, Tiefe und Charakter gewinnen und die Besonderheit der Lage Domprobst eindrucksvoll zeigen.