Zenato steht mit dem Amarone della Valpolicella Classico 1997 für einen klassischen, kraftvollen Amarone aus Sant’Ambrogio im Herzen der Valpolicella Classica. Die Trauben werden traditionell getrocknet, wodurch sich Frucht, Extrakt und aromatische Konzentration deutlich verdichten. Gerade bei diesem historischen Jahrgang zeigt sich die typische Verbindung aus mediterraner Wärme, reifer Frucht und einer für Amarone bemerkenswerten Frische. Der Jahrgang 1997 wurde seinerzeit mehrfach ausgezeichnet und erhielt unter anderem 92 Punkte sowie eine Goldmedaille.   

Im Bouquet zeigt der Amarone della Valpolicella Classico 1997 eine tiefe, gereifte Aromatik mit schwarzer Kirsche, Maraschino, Pflaume und getrockneten Früchten. Dazu kommen Schokolade, Tabak, Lakritz und warme Gewürze, während mit zunehmender Belüftung balsamische und leicht erdige Nuancen hervortreten. Die lange Flaschenreife hat die einstige Fruchtfülle deutlich verfeinert und um komplexe tertiäre Noten ergänzt. Zeitgenössische Beschreibungen betonen besonders die dunkle, rauchige Pflaumenfrucht und die ausgeprägte Länge.  

Am Gaumen besitzt der Amarone della Valpolicella Classico 1997 eine dichte, samtige Textur mit viel Extrakt und konzentrierter Frucht. Reife Kirsche, Pflaume und dunkle Beeren werden von einer lebendigen Säure aufgefangen, die dem Wein trotz seiner Wärme Spannung verleiht. Das Tannin zeigt sich nach fast drei Jahrzehnten deutlich abgerundet und geschmeidig, während Schokolade, Lakritz, Tabak und Gewürze für Tiefe sorgen. Der Nachhall ist lang und warm, zugleich von einer feinen balsamischen Frische getragen.

Seine ursprüngliche Kraft und Konzentration haben sich mit der Flaschenreife zu einer komplexen Verbindung aus getrockneter Frucht, Würze und balsamischer Tiefe entwickelt. Bei gutem Flaschenzustand besitzt er weiterhin Substanz, dürfte seinen besonderen Reiz heute jedoch vor allem aus der gelungenen Verbindung von Amarone-Fülle, gereifter Textur und aromatischer Vielschichtigkeit beziehen.