Domaine Sylvain Pataille ist ein engagiertes Weingut in Marsannay, das sich der naturnahen, biodynamischen Bewirtschaftung verschrieben hat und mit alten Reben und mineralisch geprägten Böden charaktervolle Weißweine aus Aligoté erzeugt. Das Terroir der Parzelle Charme aux Prêtres liegt auf kalk‑ und mergelhaltigem Untergrund mit gut durchlässiger Hanglage; der Boden gibt dem Wein spürbare Mineralität, klare Struktur und eine gewisse kantige Frische.

Der Charme aux Prêtres 2021 zeigt im Glas ein klares Strohgelb mit leichtem Goldschimmer. In der Nase öffnen sich Aromen von grüner Birne, Zitrusfrüchten, leicht reifer Zitrus‑Schale sowie dezenten floralen Noten. Mit etwas Luft treten subtile Kräuternuancen, ein Hauch weißer Blüten und eine feine mineralisch‑salzige Tiefe auf, die dem Wein eine belebende Spannung verleihen.

Am Gaumen wirkt der Wein lebendig und klar strukturiert mit knackiger Säure, die ihm Frische und Energie gibt. Die Frucht bleibt klar und präsent, getragen von einer feinen mineralischen Ader und einer zurückhaltenden salzigen Würze. Geschmacklich verbinden sich zarte Zitrus‑ und Kernobstnoten mit mineralischem Rückgrat. Der Körper ist schlank und elegant, die Textur frisch und präzise. Der Abgang ist sauber, klar und von mineralischer Präsenz begleitet, mit Nachhall auf Zitrus‑Frische und feiner Würze.

Der 2021er Charme aux Prêtres eignet sich sehr gut für den frühzeitigen Genuss. Er zeigt bereits jetzt Frische, Klarheit und eine schöne mineralische Präzision. Sein Stil ist lebendig und unmittelbar zugänglich, wer den Wein jung trinkt, erhält ein frisches, typisches Aligoté‑Erlebnis mit Struktur und mineralischer Klarheit.