Der Château d'Yquem Sauternes 1997 ist ein außergewöhnlicher Süßwein aus der renommierten Appellation Sauternes im Bordeaux-Gebiet, Frankreich. Als eines der bekanntesten Weingüter der Welt steht Château d'Yquem für höchste Qualität und Perfektion in der Weinherstellung. Der Jahrgang 1997 bestätigt diesen Ruf mit Bravour.

Im Glas zeigt der Château d'Yquem 1997 eine tiefgoldene Farbe, die mit zunehmendem Alter noch intensiver und strahlender wird. Das Bouquet ist reich und verführerisch, geprägt von einer Vielzahl komplexer Aromen. Reife Aprikosen, Pfirsiche und kandierte Zitrusfrüchte dominieren die Nase, begleitet von Noten von Honig, Karamell und getrockneten Früchten. Subtile Anklänge von Gewürzen, wie Safran und Vanille, sowie eine leichte Rauchnote, die von der Eichenfassreifung stammt, runden das Duftprofil ab.

Am Gaumen offenbart sich der Château d'Yquem 1997 als Meisterwerk der Balance und Eleganz. Die reiche Süße wird perfekt von einer lebendigen Säure ausbalanciert, was dem Wein Frische und Struktur verleiht. Die Textur ist seidig und üppig, wobei die Aromen von reifen Früchten, Honig und Karamell eine beeindruckende Tiefe und Komplexität entfalten. Der Abgang ist außergewöhnlich lang und angenehm, mit einer feinen mineralischen Note, die das Geschmackserlebnis harmonisch abrundet.

Dieser Sauternes-Wein zeigt bereits jetzt eine bemerkenswerte Reife, hat jedoch auch das Potenzial, über viele Jahrzehnte hinweg weiter zu reifen und sich zu entwickeln. Seine Vielschichtigkeit und Raffinesse machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter zu einer Vielzahl von Desserts, insbesondere zu solchen mit Früchten und Karamell, aber auch zu Blauschimmelkäse und Foie Gras.