Álvaro Palacios legte mit dem Finca Dofí 1995 einen der frühen Meilensteine des modernen Priorat vor. Die Weinberge rund um Gratallops sind von den charakteristischen Llicorella-Schieferböden geprägt, die Wasser nur begrenzt speichern und die Reben zu tiefem Wurzelwachstum zwingen. Dieses karge Terroir verleiht dem Wein seine markante mineralische Spannung, enorme Konzentration und die unverwechselbare Herkunftsprägung, die Finca Dofí zu einem der Referenzweine der Region machte. 

Der Finca Dofí 1995 präsentiert sich heute mit einer vielschichtigen Aromatik von reifen schwarzen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von Tabak, Leder und mediterranen Kräutern. Mit zunehmender Belüftung treten Noten von Graphit, Kakao, Gewürzen und warmem Schiefer hervor, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. Die Frucht wirkt für ihr Alter bemerkenswert lebendig und wird von den gereiften Nuancen harmonisch umrahmt.

Am Gaumen zeigt sich der Jahrgang etwas strukturierter und kerniger als viele spätere Ausgaben des Weins. Die gereiften Tannine verleihen dem Finca Dofí 1995 weiterhin Präsenz und Rückgrat, während die gut erhaltene Säure Frische und Länge sichert. Die Textur ist dicht und komplex, zugleich präzise geführt und von einer charakteristischen mineralischen Schiefernote geprägt, die bis in den langen Nachhall präsent bleibt.

Die Handschrift von Álvaro Palacios ist bereits klar erkennbar: Konzentration und Ausdruckskraft werden stets von Eleganz und Herkunftsausdruck begleitet. Heute befindet sich der Finca Dofí 1995 auf einem hervorragenden Reifeplateau und zeigt eindrucksvoll, wie groß die frühen Priorat-Weine ausfallen konnten. Gut gelagerte Flaschen verbinden tertiäre Komplexität mit bemerkenswerter Frische und besitzen weiterhin Reserven für eine anhaltend positive Entwicklung.