Mazzei steht mit dem Chianti Classico Fonterutoli 2000 für einen traditionsreichen Wein aus Castellina in Chianti, dessen Charakter wesentlich von der ungewöhnlich vielfältigen Parzellenstruktur des Gutes geprägt wird. Die Weinberge von Fonterutoli liegen in unterschiedlichen Höhenlagen zwischen etwa 220 und 570 Metern und auf komplexen Böden aus Kalk, Mergel, Alberese und Sandstein. Für den klassischen Fonterutoli werden die verschiedenen Parzellen getrennt vinifiziert, wodurch sich die unterschiedlichen Boden- und Höhenlagen zu einem vielschichtigen Gesamtbild verbinden.   

Der Jahrgang 2000 zeigt heute eine reife, warme Ausprägung mit konzentrierter Frucht und bereits deutlichen tertiären Anklängen. Im Bouquet finden sich reife Kirschen, Pflaumen und dunkle Beeren, begleitet von Veilchen, getrockneten Kräutern und einer feinen balsamischen Würze. Mit Luft entwickeln sich Tabak, Leder, Zedernholz und dezente erdige Noten, während die Frucht zunehmend in eine fein gereifte, komplexe Aromatik übergeht.

Am Gaumen besitzt der Chianti Classico Fonterutoli 2000 eine für den Sangiovese charakteristische Verbindung aus saftiger Säure und festem Tannin. Die reife Kirschfrucht wirkt konzentriert, bleibt jedoch klar und frisch, während würzige und mineralische Nuancen für zusätzliche Tiefe sorgen. Das Tannin ist nach mehr als zwei Jahrzehnten deutlich abgerundet, besitzt aber noch genügend Griff, um den Wein zu tragen. Die Textur wirkt zunehmend seidig und entwickelt im Nachhall Noten von Kräutern, Tabak und dunkler Würze.

Der Chianti Classico Fonterutoli 2000 befindet sich heute in einer ausgesprochen reizvollen Reifephase. Die ursprüngliche Fruchtfülle verbindet sich mit der komplexen, würzigen Seite des gereiften Sangiovese, ohne dass die für Fonterutoli wichtige Frische verloren geht. Bei guter Lagerung ist noch weitere Entwicklung möglich, der Wein dürfte seinen besonderen Reiz jedoch bereits jetzt aus der Verbindung von reifer Frucht, feiner Säure und klassischer toskanischer Tertiäraromatik beziehen.