Der Nuits-Saint-Georges Lavières 1996 von der Domaine Jean Grivot ist ein faszinierender Pinot Noir, der die typischen Eigenschaften dieser angesehenen Appellation perfekt zur Geltung bringt. Der Jahrgang 1996 ist im Burgund bekannt für seine harmonische Balance zwischen Frucht und Säure, und dieser Wein verkörpert diese Qualitäten auf eindrucksvolle Weise.

In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet mit Aromen von reifen roten Früchten, darunter Kirschen, Himbeeren und Pflaumen, die von einem Hauch von Gewürzen und erdigen Nuancen begleitet werden. Subtile florale Noten, die an Veilchen und Rosen erinnern, fügen dem Bouquet zusätzliche Tiefe und Finesse hinzu. Mit der Zeit entwickeln sich auch Anklänge von Trüffel und Leder, die die Komplexität des Weins weiter steigern.

Am Gaumen zeigt sich der Nuits-Saint-Georges Lavières 1996 mit einer eleganten Struktur und einer samtigen Textur. Die Tannine sind fein und gut integriert, was dem Wein eine angenehme Geschmeidigkeit verleiht. Die lebendige Säure sorgt für Frische und hebt die fruchtigen Aromen hervor, die in perfekter Harmonie mit den erdigen und würzigen Noten stehen. Die Mineralität, die für diese Lage typisch ist, kommt deutlich zur Geltung und verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe.