Der Weissburgunder vom Kalkmergel leuchtet hellgold mit grünen Facetten und Glanzlichtern. Geröstete Nüsse, getrocknete Maracuja, Aprikose, reife Äpfel, Mango, Rosinen und überreife Banane bestimmen die von einer feinen Hefe-Brioche-Aroma durchzogene Nase. Am Gaumen dann saftig, weinig, mit vielerlei Zitrusaromen, heuigen Noten, Karamell und einem Hauch Bitterschokolade. Der Abgang feurig, mineralisch und tiefsinnig.

Herkunft
Der mineralische Weissburgunder wächst auf einem Kalkmergelboden - ein Boden mit einem hohen Kalkgehalt und gutem Wasserspeichervermögen. Die Reben sind über 25 Jahre alt.

Ausbau
Ein kleiner Anteil dieses Weines wurde im Holzfass ausgebaut.