In den ersten Hügeln von Negrar im Valpolicella, auf rund 350 Metern Höhe, erzeugt Giuseppe Quintarelli mit dem Alzero 2017 einen der ungewöhnlichsten Weine des Hauses. Die nach Westen ausgerichteten Weinberge stehen auf kalkhaltigen, von Basalt geprägten Böden und liefern die Grundlage für einen Wein, der zwar aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot besteht, in seiner Stilistik jedoch weit über die klassische Vorstellung eines Cabernet aus Venetien hinausgeht. Quintarelli verbindet hier die Struktur und Würze der internationalen Sorten mit der traditionellen Trocknung der Trauben, wie sie auch bei den großen Weinen des Valpolicella eine zentrale Rolle spielt.

Für den Alzero 2017 werden die sorgfältig selektierten Trauben nach der Lese getrocknet und erst zu einem späteren Zeitpunkt verarbeitet. Die konzentrierte Frucht trifft anschließend auf eine sehr langsame Gärung mit natürlichen Hefen und eine ungewöhnlich lange Reife in Holz. Gerade diese Verbindung aus Appassimento und langer Fassreife prägt den eigenständigen Charakter des Alzero. Der Jahrgang 2017 bringt dabei viel reife Frucht und Kraft mit, ohne dass der Wein seine für Quintarelli typische Frische und aromatische Differenzierung verliert.

Im Glas zeigt der Alzero 2017 eine ausgesprochen tiefe und vielschichtige Aromatik. Reife schwarze Kirsche, Pflaume und Himbeere verbinden sich mit getrockneten Früchten, Kräutern und einer feinen balsamischen Würze. Dahinter erscheinen Minze, schwarzer Pfeffer, Graphit und dunkle Schokolade, ergänzt von Anklängen an Tabak und getrocknete Blüten. Mit Luft entwickelt sich der Wein zunehmend von der konzentrierten Frucht weg hin zu einer komplexeren Verbindung aus Würze, Kräutern und dunkler Mineralität. Die Aromatik wirkt dabei kraftvoll, aber keineswegs schwerfällig.

Am Gaumen besitzt der Alzero 2017 eine außergewöhnliche Dichte und Geschmeidigkeit. Die reife Kirsch und Pflaumenfrucht wird von einer lebendigen Säure getragen, die dem Wein trotz seiner Konzentration Spannung und Länge verleiht. Das Tannin ist reichlich vorhanden, zugleich fein und von bemerkenswerter Körnung. Cabernet Franc bringt dabei eine würzige und kräuterige Komponente ein, während Cabernet Sauvignon für die dunklere Frucht und strukturelle Tiefe sorgt. Der Merlot fügt sich mit seiner reifen, weichen Frucht in das Gesamtbild ein. Im langen Verlauf treten zunehmend Lakritz, Kakao, Pfeffer und balsamische Noten hervor.

Charakteristisch für Giuseppe Quintarelli ist die lange und bewusst langsame Entwicklung der Weine. Auch beim Alzero steht nicht die unmittelbare Fruchtwirkung im Mittelpunkt, sondern die Verbindung von Konzentration, Frische, Tannin und aromatischer Tiefe. Die lange Reife im Holz gibt dem Wein Zeit, seine zunächst enorme Dichte in eine immer feinere Textur zu überführen. Dabei bleibt die Herkunft aus dem Valpolicella ebenso erkennbar wie der eigenständige Charakter dieser ungewöhnlichen Cabernet Cuvée.

Der Alzero 2017 befindet sich noch in einer Phase, in der seine enorme Fruchtkonzentration und Struktur deutlich präsent sind. Gleichzeitig beginnt sich bereits jene komplexere Aromatik zu entwickeln, die diesen Wein mit zunehmender Reife besonders interessant macht. Kräuter, Tabak, Gewürze, Kakao und balsamische Noten dürften sich mit weiterer Flaschenreife noch stärker mit der dunklen Frucht verbinden, während das feine Tannin zunehmend geschmeidiger werden wird.

Der Alzero 2017 ist damit eine ausgesprochen eigenständige Interpretation von Cabernet. Die Rebsorten geben dem Wein Struktur, Würze und Tiefe, während die Trocknung der Trauben für eine außergewöhnliche Konzentration sorgt. Quintarelli verbindet diese Elemente jedoch nicht zu einem schweren oder ausschließlich opulenten Wein, sondern hält sie mit frischer Säure, feinem Tannin und einer bemerkenswerten aromatischen Präzision in Balance. Ein charaktervoller, tiefgründiger Wein, der seine besondere Stellung innerhalb des Quintarelli Sortiments bereits in jungen Jahren erkennen lässt.