Der Château Pavie 1983 stammt aus der gleichnamigen Appellation Saint-Émilion im Bordeaux-Gebiet. Das Weingut Château Pavie ist bekannt für seine hochwertigen Bordeaux-Weine, die Kraft und Eleganz vereinen. Der Jahrgang 1983 war insgesamt gut, jedoch nicht als Spitzenjahrgang bekannt.

In der Farbe zeigt der Château Pavie 1983 ein tiefes Rubinrot mit leichten orangefarbenen Reflexen, die auf seine Reife und Entwicklung hinweisen. In der Nase präsentiert er sich mit Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen sowie Anklängen von getrockneten Kräutern und einem Hauch von Gewürzen. Die Aromen sind insgesamt subtiler und weniger intensiv im Vergleich zu großen Jahrgängen.

Am Gaumen zeigt der Château Pavie 1983 eine mittlere bis vollmundige Struktur mit weichen, gut integrierten Tanninen. Die Fruchtaromen setzen sich fort und werden von Noten von Zedernholz, Tabak und einem Hauch von Leder begleitet. Die Säure ist ausgewogen, was dem Wein Frische verleiht, während der Abgang mittellang ist und Noten von Früchten und Gewürzen auf angenehme Weise nachklingen lässt.