Der Steinberger Riesling Eiswein 1994 von Kloster Eberbach ist ein wahrer Schatz aus dem Rheingau, der die jahrhundertealte Weinbautradition des Klosters und die außergewöhnlichen Bedingungen des Jahrgangs 1994 perfekt einfängt. Dieser Eiswein stammt aus den steilen Weinbergen rund um das Kloster Eberbach, dessen Geschichte bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht.

Das Jahr 1994 war im Rheingau besonders kalt, was die Voraussetzungen für die Herstellung von Eiswein ideal machte. Die Trauben für diesen Wein wurden bei frostigen Temperaturen geerntet, wodurch ihre natürliche Süße und Säure erhalten blieb und sich konzentrierte. Der Eiswein präsentiert eine einzigartige Kombination aus intensiven Aromen von tropischen Früchten, Honig und exotischen Gewürzen, begleitet von einer lebendigen Säurestruktur und einem langen, eleganten Abgang.

Die Herstellung dieses Eisweins erforderte äußerste Präzision und Handwerkskunst, um sicherzustellen, dass die Trauben bei optimaler Reife und unter den richtigen Bedingungen geerntet wurden. Nach der Lese wurden die Trauben sofort gepresst, wobei der gefrorene Wasseranteil zurückblieb und nur der konzentrierte Saft verwendet wurde. Der Wein wurde dann langsam vergoren und reifte anschließend in traditionellen Eichenfässern, um seine Komplexität und Finesse zu entwickeln.