Der Nuits-Saint-Georges Les Boudots 1er Cru 1999 von Domaine Jean Grivot ist ein außergewöhnlicher Pinot Noir aus der berühmten Appellation Nuits-Saint-Georges in der Côte de Nuits, Burgund. Der Jahrgang 1999 war in der Region insgesamt von hoher Qualität, und dieser 1er Cru ist ein herausragendes Beispiel für die Tiefe und Finesse, die Nuits-Saint-Georges bieten kann.

Die Lage Les Boudots ist eine der besten 1er Crus der Region, bekannt für ihre südwestliche Ausrichtung, die ideale Bedingungen für den Pinot Noir schafft. Der Wein wird mit größter Sorgfalt vinifiziert, wobei der Fokus auf der Erhaltung der Terroir-Ausdrücke und der eleganten Struktur des Weins liegt.

In der Nase ist der Wein unglaublich komplex und entfaltet Aromen von reifen roten Beeren, insbesondere von Himbeeren und Kirschen, sowie von getrockneten Blumen, violetten Noten und einer subtilen Erdigkeit. Hinzu kommen feinwürzige Nuancen von Zimt, Nelken und einer leichten Holznote, die sich im Alter weiterentwickeln. Nach über 20 Jahren zeigt der Wein zudem zarte Anklänge von Trüffel und feiner Lederaromatik, die für das reifende Burgund typisch sind.

Am Gaumen präsentiert sich der Nuits-Saint-Georges Les Boudots 1er Cru 1999 von Domaine Grivot mit einer faszinierenden Balance zwischen weichen, gut integrierten Tanninen und einer frischen Säurestruktur, die dem Wein eine bemerkenswerte Eleganz verleiht. Die Frucht ist nach wie vor lebendig, mit einer schönen Tiefe von roten Beeren und einer leichten, subtilen mineralischen Note, die das Terroir der Côte de Nuits widerspiegelt. Das Finale ist lang, fein und von einer angenehmen Würze begleitet, die den Wein noch finessenreicher macht.

Dieser Wein hat das perfekte Reifestadium erreicht und zeigt, wie ein gut gelagerter Nuits-Saint-Georges aus einem der besten 1er Crus der Region im Alter an Komplexität und Raffinesse gewinnt. Am besten wird er bei 16–18°C serviert und nach Bedarf dekantiert. Er ist ein idealer Begleiter zu raffinierten Gerichten wie gebratenem Wild, Gänseleber oder auch zu gereiftem Käse.