Die traditionsreiche Maison Bollinger steht in Aÿ für einen ausgesprochen vinösen Champagne-Stil, bei dem Pinot Noir, lange Reife und der Ausbau im Holz eine zentrale Rolle spielen. Der Bollinger R.D. Champagne Extra Brut 2008 stammt aus einem außergewöhnlichen Jahrgang und verkörpert besonders deutlich die Idee hinter der Cuvée R.D., deren Name für „Récemment Dégorgé“, also „kürzlich degorgiert“, steht. Nach einer außergewöhnlich langen Reifezeit wird der Champagner erst wenige Monate vor seiner Veröffentlichung degorgiert, wodurch sich die aromatische Reife eines alten Jahrgangs mit der Frische eines frisch degorgierten Champagne verbindet.

Die Cuvée des Jahrgangs 2008 besteht aus 71 % Pinot Noir und 29 % Chardonnay. Insgesamt fließen 18 Crus in die Assemblage ein, wobei der Pinot Noir überwiegend aus Aÿ und Verzenay und der Chardonnay vor allem aus Le Mesnil-sur-Oger und Cramant stammt. Die Trauben des Jahrgangs wurden vollständig in Eichenfässern vergoren. Anschließend reifte der Champagne über viele Jahre auf der Hefe, deutlich länger als es die gesetzlichen Anforderungen der Champagne verlangen. Die lange Reifezeit verleiht ihm seine ausgeprägte aromatische Tiefe und die für Bollinger typische Verbindung aus Kraft, Würze und cremiger Textur.

Der Jahrgang 2008 zählt zu den herausragenden Jahren der Champagne. Nach einem kühlen und wechselhaften Frühjahr und Sommer setzte sich zur Lese hin sonnigeres Wetter durch. Die Pinot-Noir-Trauben erreichten eine bemerkenswerte Reife und Struktur, während die Chardonnays ihre lebendige Säure und Kraft bewahrten. Diese Verbindung aus Reife, Frische und präziser Säure bildet die Grundlage für den besonderen Charakter des R.D. 2008.

Im Glas zeigt sich der Bollinger R.D. Champagne Extra Brut 2008 in einem leuchtenden Goldton. Das Bouquet öffnet sich zunächst mit reifer Aprikose, Mirabelle, kandierter Zitrusfrucht und Bergamotte. Mit Luft treten Marzipan, Brioche, geröstete Haselnuss und feine Honignoten stärker hervor. Dazu kommen Nuancen von frischem Gebäck, getrockneten Früchten und einer dezenten rauchig-würzigen Note. Die lange Reife auf der Hefe ist deutlich spürbar, ohne die Frucht zu überlagern.

Am Gaumen verbindet der R.D. 2008 seine kraftvolle, fast weinige Struktur mit einer bemerkenswerten Frische. Die Mousse wirkt dicht und cremig, zugleich präzise und fein. Reife Zitrusfrucht, Mirabelle und gelbe Pflaume treffen auf frische Haselnuss, Brioche und eine ausgeprägte salzige Mineralität. Die für den Jahrgang charakteristische Säure verleiht dem Wein Spannung und verhindert trotz seiner Konzentration jede Schwere. Im langen Finale verbinden sich Zitrusfrucht, Nuss, Gewürze und eine kalkig-salzige Note zu einem sehr nachhaltigen Nachhall.

Die Dosage beträgt lediglich 3 g/l, womit der R.D. 2008 als Extra Brut abgefüllt ist. Gerade diese sehr geringe Dosage unterstreicht die Präzision des Jahrgangs und lässt die Frische und Mineralität des Weins unmittelbar hervortreten. Charakteristisch für das R.D.-Konzept ist dabei der Zeitpunkt des Degorgierens: Der Wein wird nach seiner langen Reife erst kurz vor der Veröffentlichung degorgiert, sodass sich die lange Kellerreife und die Frische des jungen Degorgements unmittelbar gegenüberstehen.

Der Bollinger R.D. Champagne Extra Brut 2008 ist damit ein ausgesprochen vielschichtiger und kraftvoller Jahrgangschampagner, der seine Herkunft und die lange Reifezeit gleichermaßen erkennen lässt. Er besitzt bereits eine bemerkenswerte aromatische Entwicklung, bewahrt durch die Säure des Jahrgangs jedoch eine vitale Spannung und verfügt über ein erhebliches weiteres Reifepotenzial. Besonders mit etwas Temperatur und ausreichend Zeit im Glas kann er seine komplexe Verbindung aus gereifter Frucht, Hefewürze, Nussigkeit und salziger Mineralität vollständig entfalten.