Das Château d’Yquem ist das einzige Premier Cru Supérieur klassifizierte Weingut der Appellation Sauternes und zählt zu den großen Süßwein-Legenden des Bordelais.

Der Yquem Sauternes 2016 stammt aus den auf einer sanften Anhöhe gelegenen Weinbergen des Château, die zu den außergewöhnlichsten Terroirs der Appellation Sauternes zählen. Die Böden bilden ein vielschichtiges Mosaik aus oberflächlichem Kies und Sand, tonhaltigen Schichten sowie Kalkstein im Untergrund. Während die durchlässige Oberfläche Wärme speichert und überschüssiges Wasser ableitet, halten die tieferen Tonschichten Feuchtigkeit zurück und versorgen die Reben auch in trockenen Phasen. Die Nähe des kühleren Ciron zur wärmeren Garonne schafft im Herbst die feuchten Morgennebel, die für die Entwicklung der Edelfäule Botrytis cinerea entscheidend sind. Die unterschiedlichen Bodenformationen und Mikroklimata der weitläufigen Weinbergsflächen tragen wesentlich zur aromatischen Vielschichtigkeit des Weins bei.

Der Jahrgang 2016 stellte die Reben vor besondere Herausforderungen. Auf ein feuchtes Frühjahr folgte ein außergewöhnlich trockener und heißer Sommer, der zu den trockensten der jüngeren Geschichte des Château zählte. Die tiefgründigen Böden mit ihren Wasservorräten erwiesen sich dabei als entscheidender Vorteil. Erst mit den Niederschlägen im September und den anschließenden herbstlichen Nebelperioden setzte die Entwicklung der Edelfäule ein. Die Lese erstreckte sich vom 27. September bis zum 4. November und erfolgte in vier aufeinanderfolgenden Durchgängen. Besonders die zweite Oktoberhälfte war prägend, da ein großer Teil der Trauben erst dann den gewünschten Zustand erreichte. Die lange und selektive Ernte ermöglichte eine präzise Auswahl der edelfaulen Beeren. Der Jahrgang zeigt sich dadurch weniger von üppiger Opulenz als von einer feinen Balance aus Konzentration, aromatischer Klarheit und lebendiger Säure geprägt.

Die Cuvée setzt sich aus 75 % Sémillon und 25 % Sauvignon Blanc zusammen. Der Sémillon bildet mit seiner Fähigkeit zur Edelfäule und seiner ausgeprägten Textur das Fundament, während der Sauvignon Blanc Frische und aromatische Spannung einbringt. Die Gärung erfolgt in Eichenbarriques, anschließend reift der Wein rund 30 Monate im Fass. Der Holzeinsatz unterstützt die Entwicklung seiner vielschichtigen Aromatik, ohne die feinen Frucht- und Botrytisnoten zu überdecken.

Das Bouquet entfaltet sich zunächst zurückhaltend und gewinnt mit Luft zunehmend an Tiefe. Reife Aprikose, kandierte Mandarine und Ananas verbinden sich mit weißen Blüten, Honig und feinen Anklängen von Ingwer und Safran. Am Gaumen zeigt sich der 2016er dicht und geschmeidig, zugleich jedoch bemerkenswert präzise. Die konzentrierte Süße wird von einer markanten Säure getragen, die dem Wein Spannung verleiht und seine exotische Frucht vor Schwere bewahrt. Kandierte Zitrusfrüchte, reife Steinobstaromen und dezente Noten von Wachs und Gewürzen begleiten den langen, von Frische geprägten Nachhall. Im Vergleich zu besonders üppigen Yquem-Jahrgängen überzeugt 2016 durch seine feinere, geradlinigere Art und die Verbindung von aromatischer Konzentration mit Leichtigkeit. Ein großer Sauternes mit ausgezeichnetem Reifepotenzial, der über Jahrzehnte an Tiefe und komplexen Honig-, Gewürz- und Trockenfruchtnoten gewinnen wird.