Champagne Salon steht wie kaum ein anderes Haus für die kompromisslose Konzentration auf Chardonnay, Le Mesnil-sur-Oger und große Jahrgänge. Der Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2006 Magnum stammt ausschließlich aus dem Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger an der Côte des Blancs und vereint Trauben aus den charakteristischen Parzellen des Hauses. Die tiefgründigen Kreideböden verleihen dem Chardonnay seine besondere Verbindung aus straffer Säure, salziger Mineralität und feiner aromatischer Präzision. Salon erzeugt seine Cuvée ausschließlich in außergewöhnlichen Jahren und lässt die Weine über viele Jahre auf der Hefe in den Kellern des Hauses reifen, bevor sie freigegeben werden.

Der Jahrgang 2006 begann unter eher wechselhaften Bedingungen und wurde insbesondere durch einen niederschlagsreichen August geprägt. Entscheidend war der Wetterumschwung im September mit sonnigen Tagen und kühlen Nächten, der den Trauben eine langsame und ausgewogene Reife ermöglichte. Für Salon entstanden daraus Chardonnay Trauben von hoher Qualität, die genügend Reife für Tiefe und Fülle besaßen, zugleich aber ihre charakteristische Säurespannung bewahrten. Nach der langen Reifezeit zeigt sich der Champagner heute deutlich entwickelt, ohne seine Frische einzubüßen.

Im Glas besitzt der Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2006 eine goldene Farbe und eine sehr feine, anhaltende Perlage. Das Bouquet verbindet gelbe Zitrusfrucht und reife Zitrone mit weißen Blüten, getrockneten Kräutern und feiner Kreide. Mit Luft treten zunehmend geröstete Mandeln, Brioche, frisches Gebäck, etwas Vanille und eine dezente mentholische Würze hervor. Die lange Reife bringt dabei eine zusätzliche Tiefe in die Aromatik, ohne die für Salon typische kühle Präzision zu überdecken.

Am Gaumen zeigt sich der Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2006 dicht und geschmeidig, zugleich aber von einer klaren Säure und einer ausgeprägten kalkigen Mineralität getragen. Die reife Zitrusfrucht wird von Brioche, Praliné und feinen nussigen Nuancen begleitet. Die Perlage wirkt fein und präzise und fügt sich vollständig in die Textur des Weines ein. Besonders charakteristisch ist das Zusammenspiel aus reifer Chardonnay Frucht, kreidiger Mineralität und salziger Frische, das den Champagner trotz seiner Reife lebendig hält. Im langen Finale treten erneut Zitrus, Mandeln, Gebäck und eine feine mentholische Note hervor.

Die lange Reife auf der Hefe gehört wesentlich zur Identität von Salon. Der 2006er wurde erst nach vielen Jahren Kellerreife veröffentlicht und konnte dadurch seine charakteristische Verbindung aus Frische, feiner Perlage und komplexer, gereifter Aromatik entwickeln. Gerade bei einem Blanc de Blancs aus Le Mesnil-sur-Oger zeigt sich mit zunehmender Reife, wie sich die zunächst von Zitrus und Kreide geprägte Frucht in Richtung Brioche, geröstete Nüsse, Gebäck und feinere oxidative Nuancen entwickelt, ohne dass die kalkige Herkunft an Bedeutung verliert.

Als Magnum besitzt der Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2006 zudem besondere Voraussetzungen für eine langsame und harmonische weitere Entwicklung. Das größere Flaschenvolumen bewahrt die Frische und Spannung des Champagners und lässt gleichzeitig Raum für eine zunehmend komplexe Verbindung aus Kreide, Zitrus, Brioche, gerösteten Mandeln und feinen balsamischen Nuancen. Die originale 1er OWC ergänzt dieses außergewöhnliche Format um eine besonders attraktive Form der Präsentation und Provenienz.

Der Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2006 Magnum zeigt heute eindrucksvoll, weshalb Salon seine Weine nur in ausgewählten Jahrgängen erzeugt. Reife und Frische stehen in einem bemerkenswert ausgewogenen Verhältnis, die feine Perlage verbindet sich mit cremiger Textur, während Kreide, Zitrus und salzige Mineralität dem Wein seine charakteristische Spannung verleihen. Ein gereifter Blanc de Blancs von großer Präzision, der seine Herkunft aus Le Mesnil-sur-Oger ebenso deutlich zeigt wie die besondere Handschrift von Salon Champagner .