Der Château Canon 2023 aus Saint-Émilion Grand Cru Classé B präsentiert sich in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen, die seine Jugend und Frische unterstreichen. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet von dunklen Beerenfrüchten wie Brombeere und Heidelbeere, begleitet von floralen Noten der Veilchen und einem Hauch von Rosenblättern. Subtile Anklänge von Kaffee, Schokolade und edlem Holz verleihen dem Duft zusätzliche Komplexität und Tiefe.

Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und zugleich elegant. Die Merlot-dominierte Cuvée, ergänzt durch Cabernet Franc, präsentiert sich samtig und rund, mit einer ausgewogenen Struktur und gut integrierten Tanninen. Die Aromen von schwarzen Früchten harmonieren perfekt mit den würzigen und schokoladigen Nuancen, was zu einem vollmundigen und harmonischen Geschmackserlebnis führt.

Der Abgang entfaltet sich lang und harmonisch, getragen von feiner Mineralität und eleganter Frische, die die komplexen Fruchtaromen sanft abrundet. Besonders gut passt dieser Wein zu geschmortem Rinderbraten, Wildpasteten, kräftigen Pilzrisottos oder dunkler Schokolade als Dessert.

Der Château Canon 2023 zeigt eindrucksvoll das Können des Weinguts. Schon in seiner Jugend überzeugt er mit vielschichtiger Eleganz und ausdrucksstarker Komplexität, die sowohl sofortigen Genuss als auch Lagerpotenzial verspricht. Eine perfekte Balance aus Frucht, Würze und Struktur macht jeden Schluck zu einem authentischen Ausdruck des Saint-Émilions.