Der Rujno Rosso 2005 ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus dem Friaul-Julisch Venetien von Joško Gravner, der höchste Aufmerksamkeit verdient. Er stammt aus einer einzigen alten Weinbergslage nahe der slowenischen Grenze und wird biodynamisch kultiviert. Die Cuvée besteht zu rund 95 % aus Merlot und zu 5 % aus Cabernet Sauvignon.

Die Trauben werden nach der Ernte mehrere Monate auf den Maischehäuten fermentiert und reifen anschließend über sieben Jahre in großen Holzfässern, bevor der Wein abgefüllt wird. Danach folgt eine weitere ausgedehnte Flaschenreife, insgesamt vergehen über 15 Jahre, bevor dieser Wein freigegeben wird.

Im Glas zeigt sich der Rujno 2005 mit sattem Rubinrot, die Ränder bereits ziegelfarben – ein Hinweis auf seine Reife. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet aus reifen schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von ätherischen Kräutern, Minze und feiner Wald- und Unterholzkomplexität. Eine markante Mineralität und würzige Noten runden das aromatische Profil ab.

Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und zugleich elegant. Die Textur ist dicht und konzentriert, die Tannine sind noch präsent, feinmaschig und strukturiert, ohne Härte. Die Frucht ist tief und opulent, getragen von lebendiger Säure, die Frische und Spannung verleiht. Im Verlauf offenbaren sich Noten von dunkler Schokolade, Lakritz, Espresso, Rauch, Waldpilz und einer feinen salzigen Mineralität, die dem Wein durch den kalk- und schieferreichen Boden seiner Herkunft verliehen wird.

Der Abgang ist lang, geprägt von dunklen Beeren, feiner Gewürz- und Kräuterwürze sowie nachhaltiger Mineralität. Der Rujno Rosso 2005 ist heute bereits zugänglich, besitzt aber durch seine außergewöhnliche Tiefe und Struktur ein beachtliches Reifepotenzial.

Er passt hervorragend zu geschmorten oder gebratenen Wildgerichten, gereiftem Käse oder als meditativer Wein für sich genommen – ein Wein, der Ursprünglichkeit, Geduld und Terroir in purer, kraftvoller Form zeigt.