Der Vin Santo di Montepulciano 1979 von Avignonesi ist ein leiser, fast kontemplativer Wein, der nicht mit Wucht, sondern mit innerer Ruhe und erhabener Tiefe beeindruckt. Nach Jahrzehnten der Reifung im Caratello zeigt er sich im Glas in strahlendem Bernstein, durchzogen von goldenen und kupfernen Reflexen – ein schimmerndes Zeugnis der Zeit. Die Nase ist ein feines Geflecht aus getrockneten Aprikosen, kandierter Orangenschale, Honig, Kamille, Bienenwachs und einem Hauch von Vanille und antikem Holz. Alles ist subtil, ausbalanciert, in sich ruhend – nichts drängt sich in den Vordergrund, alles verweilt in vollkommener Harmonie.

Am Gaumen entfaltet sich eine seidenweiche Textur, getragen von einer vibrierenden, erstaunlich frischen Säure, die der Süße eine grazile Leichtigkeit verleiht. Aromen von Quittenkonfitüre, gesalzenem Karamell, getrockneten Blüten und einer feinen Mandelnote verweben sich zu einem komplexen, schwebenden Geschmacksbild. Die oxidative Reifung verleiht dem Wein eine subtile, nussige Tiefe, die eher an alte Sauternes oder gereiften Tokaji erinnert als an rustikale Süßweine. Der Abgang ist lang, klar und still – fast meditativ, mit einem Nachhall von Kräutern, Tee und warmem Stein.

Der Vin Santo 1979 ist kein Wein für laute Momente. Er erzählt von Geduld, von stillem Vergehen, von der Schönheit der Zeit. Ein Wein wie ein Gebet – fein, vergeistigt, zeitlos.