Der Château de Fargues 2003 stammt aus der Sauternes-Region in Bordeaux und gehört zu den prestigeträchtigsten Produzenten edelsüßer Weine. Das Weingut ist im Besitz der Familie Lur Saluces, die auch lange Zeit Château d’Yquem leitete. Château de Fargues ist bekannt für seine sorgfältige Weinbereitung und die Erzeugung von hochwertigen, langlebigen Weinen. Der Jahrgang 2003 war durch eine außergewöhnliche Hitzewelle geprägt, die in der Region Sauternes zu besonders reifen und konzentrierten Trauben führte.

Im Glas präsentiert sich der 2003er de Fargues in einer goldenen bis bernsteinfarbenen Tönung, die mit der Zeit noch intensiver wird. In der Nase entfaltet sich ein reichhaltiges Bouquet mit Aromen von kandierten Früchten wie Aprikose und Mango, begleitet von Noten von Honig, karamellisierten Nüssen und Vanille. Auch Anklänge von Gewürzen und floralen Noten wie Akazienblüten sind wahrnehmbar, was dem Wein eine komplexe und verführerische Duftpalette verleiht.

Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und opulent, mit einer seidigen Textur und einer dichten, üppigen Süße. Die Säure ist gut integriert und sorgt für die notwendige Frische, um die intensive Süße auszubalancieren. Geschmacklich dominieren Aromen von Honig, kandierten Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und subtilen Gewürzen. Der Abgang ist lang, vielschichtig und von einer anhaltenden Eleganz geprägt.

Der Château de Fargues 2003 hat eine beeindruckende Langlebigkeit und kann problemlos mehrere Jahrzehnte reifen. Trotz der frühen Zugänglichkeit des Weins wird er mit der Zeit weiter an Komplexität und Tiefe gewinnen.

Dieser Wein ist ideal als Begleiter zu Foie Gras, Blauschimmelkäse oder Desserts auf Basis von tropischen Früchten und Nüssen. Er eignet sich aber auch hervorragend als Meditationswein, um ihn in ruhigen Momenten pur zu genießen.