Die Domaine Sylvain Pataille steht für handwerklichen Burgunder‑Wein, der mit viel Respekt vor Boden und Rebe entsteht und bei dem alte Reben, geringe Erträge und naturnahe Bewirtschaftung zentrale Rollen spielen. Das Terroir für L'Ancestrale umfasst ausgewählte, sehr alte Reben auf kalk‑ und mergelhaltigen Hängen von Marsannay mit tiefer Wurzelbildung und mineralisch‑steinigem Untergrund, was den Weinen Tiefe, Struktur und klare, feine Mineralität verleiht.

Der 2020er L'Ancestrale zeigt sich im Glas mit tiefem Rubin‑ bis Granatton und dichter Mitte. In der Nase offenbart er dunkle Früchte wie schwarze Johannisbeere, Brombeere und reife Kirsche, begleitet von Andeutungen von Pflaume, feinem Waldboden, würzigen Kräutern und einer subtilen Rauchnote. Mit Luft entwickeln sich komplexe Nuancen von Lakritz, Gewürzen und mineralischer Tiefe, die dem Bouquet eine beeindruckende Tiefe und Konzentration verleihen.

Am Gaumen wirkt der Wein kräftig und gleichzeitig elegant. Die Frucht ist konzentriert, dicht und reif, getragen von einer feinen, klaren Säure und seidig‑feinen Tanninen, die dem Wein Tiefe und Länge geben. Die mineralischen Anklänge des Bodens treten deutlich hervor und verbinden sich mit dunkler Frucht, würzigen und erdigen Noten zu einem vielschichtigen Gesamtbild. Die Textur wirkt samtig und doch strukturiert, der Körper voll und ausdrucksvoll. Der Abgang ist lang, kraftvoll und komplex, getragen von Frucht, Würze und klarer mineralischer Spannung.

Der 2020er L'Ancestrale besitzt ein beträchtliches Reifepotenzial. Obwohl er bereits jetzt beeindruckende Präsenz und Tiefe zeigt, wird er mit weiteren Jahren in der Flasche an Komplexität, Finesse und harmonischer Balance gewinnen und sich voraussichtlich zu einem sehr charaktervollen, langlebigen Burgunder entwickeln.