Der Sassicaia 1981 ist ein historischer Jahrgang eines der bekanntesten Weine aus der Toskana. Sassicaia, produziert von Tenuta San Guido, ist berühmt für seine Mischung aus Bordeaux-Rebsorten, insbesondere Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, und gilt als Pionier unter den Supertoskanern. Der Jahrgang 1981 wird als bedeutend angesehen und zeigt, wie gut dieser Wein mit der Zeit reifen kann.

Im Glas offenbart der Sassicaia 1981 eine tief rubinrote bis granatrote Farbe mit leichten ziegelroten Reflexen an den Rändern, die auf seine Reife hinweisen. Die Nase ist komplex und verführerisch, mit Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Pflaumen. Diese Fruchtaromen werden durch Noten von Tabak, Zedernholz, Leder und Gewürzen wie Vanille und Pfeffer ergänzt. Mit der Reifung kommen zusätzliche Nuancen von Trüffeln, getrockneten Kräutern und einer balsamischen Note zum Vorschein, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen.

Am Gaumen zeigt sich der Sassicaia 1981 vollmundig und elegant, mit gut integrierten, seidigen Tanninen und einer harmonischen Säurestruktur, die für Balance und Frische sorgt. Die reifen Fruchtaromen sind konzentriert und harmonisch, während sich die Aromen von Tabak, Leder und Gewürzen perfekt einfügen. Die Textur ist geschmeidig und geschliffen, und der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer feinen, mineralischen Note und einem eleganten Zusammenspiel von Frucht und Gewürzen.

Der Jahrgang 1981 hat sich bemerkenswert gut entwickelt und befindet sich in einem sehr angenehmen Trinkfenster. Dieser Wein zeigt das beeindruckende Reifepotenzial und die hohe Qualität, die Sassicaia über die Jahre bewahrt hat.