Das Azienda Agricola Dal Forno Romano zählt heute zu den stilprägenden Erzeugern des Valpolicella, obwohl Romano Dal Forno den Betrieb erst Anfang der 1980er Jahre in Illasi gründete. Die Weinberge im östlichen Valpolicella liegen auf kalkhaltigen und vulkanisch geprägten Böden in vergleichsweise hoch gelegenen Parzellen, deren starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht wesentlich zur Konzentration und strukturellen Präzision der Weine beitragen. Der Amarone della Valpolicella 1993 entstand in einer Phase, in der Dal Forno seine kompromisslose Interpretation des Amarone bereits mit großer Konsequenz verfolgte und sich stilistisch deutlich von traditionellen Vorbildern emanzipierte, ohne die Prägung durch seinen Mentor Giuseppe Quintarelli zu verleugnen.

Der Wein basiert auf den klassischen Rebsorten Corvina, Rondinella, Croatina und Oseleta, deren Trauben nach der Lese mehrere Monate getrocknet wurden. Der Ausbau erfolgte mit enormem Aufwand und langer Reifezeit, die den Wein erst nach vielen Jahren auf den Markt brachte. Der Jahrgang 1993 verbindet die opulente Konzentration des Hauses mit einer bemerkenswert festen Säurestruktur und einer für Amarone ungewöhnlichen Präzision. In der Nase zeigt sich ein tiefes, dicht gewobenes Aromenspektrum aus schwarzen Kirschen, getrockneten Pflaumen, dunkler Schokolade, Tabak, Lakritz und balsamischen Kräutern, unterlegt von Graphit, Gewürzen und einer markanten mineralischen Kühle. Trotz seiner enormen Konzentration wirkt der Wein niemals schwerfällig, sondern von straffer Architektur und außergewöhnlicher innerer Spannung getragen.

Am Gaumen besitzt der Amarone 1993 eine nahezu monumentale Dichte, verbunden mit feinkörnigem Tannin, enormem Extrakt und beeindruckender Persistenz. Die Textur bleibt dabei kontrolliert und präzise, mit jener Verbindung aus Kraft, Reife und struktureller Disziplin, die große Amarone-Abfüllungen von Dal Forno kennzeichnet. Die lange Reife hat den Wein geöffnet, ohne seine Energie oder Spannung zu mindern. In exzellent gelagerten Flaschen besitzt er weiterhin beträchtliches Entwicklungspotenzial und zählt zu den eindrucksvollsten Interpretationen des modernen Amarone-Stils der 1990er Jahre.