Der Château Doisy Daëne 2000 ist ein eleganter und klassischer Sauternes, der seine Reife und Klasse mit einer leuchtenden, goldgelben Farbe und einem komplexen Bukett präsentiert. In der Nase entfalten sich üppige Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierter Ananas und frischem Honig, begleitet von floralen Noten wie Akazienblüten und einem Hauch Vanille, der dem Wein eine warme, samtige Tiefe verleiht.

Am Gaumen zeigt sich der Jahrgang 2000 seidig und vielschichtig, mit einer außergewöhnlich harmonischen Balance zwischen Süße und Säure. Die Aromen von reifen Steinfrüchten und Zitrus werden ergänzt durch Nuancen von Mandeln und exotischen Früchten, die dem Wein eine lebendige Frische verleihen. Der Abgang ist lang und weich mit einer mineralischen Note, die das Geschmackserlebnis subtil und elegant ausklingen lässt.

Dieser Wein ist ein idealer Begleiter zu Foie Gras, cremigen Desserts oder Blauschimmelkäse und zeigt auch über zwei Jahrzehnte nach der Lese noch ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial. Der Château Doisy Daëne 2000 ist ein außergewöhnlicher Sauternes mit Tiefe und Raffinesse, der das Terroir und den Jahrgang perfekt widerspiegelt.