Domaine Laurent Pataille

Die Domaine Laurent Pataille liegt in Fixin, einer klassischen Weinbaugemeinde der Côte de Nuits, die für ihre mineralisch-eleganten Rotweine bekannt ist. Laurent Pataille hat sich mit Konsequenz der präzisen, terroirbetonten Stilistik verschrieben, die jede Lage einzigartig widerspiegelt. Seine Philosophie basiert auf der engen Verbindung von Boden, Klima und Rebsorte: Die Weinberge liegen auf kalk- und mergelhaltigen Böden, die mit feinen Lehmeinschlüssen durchzogen sind, und bieten den Pinot Noir-Reben optimale Voraussetzungen, um Fruchtkonzentration, strukturierende Säure und mineralische Spannung auszubilden.

Die Parzellen des Guts verteilen sich auf Fixin-Village-Lagen sowie auf ausgewählte Premier-Cru-Parzellen. Besonders die höheren Hanglagen profitieren von guter Durchlüftung und Sonneneinstrahlung, während die kühleren Nächte im Sommer die aromatische Präzision der Trauben bewahren. Laurent Pataille legt großen Wert auf die individuelle Pflege jeder Parzelle, um die Ausdruckskraft des Terroirs optimal zu bewahren.

Die Weinbergsarbeit erfolgt mit strenger Handarbeit: Die Rebzeilen werden sorgfältig ausgedünnt, die Laubwandarbeit optimiert das Gleichgewicht zwischen Sonne und Schatten, und die Erträge werden stark reduziert, um höchste Konzentration und Struktur zu erreichen. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und vor der Verarbeitung sorgfältig selektiert, sodass nur perfekt gereifte Beeren in die Vinifikation gelangen.

Im Keller setzt Laurent Pataille auf traditionelle, reduzierte Methoden, die das Terroir betonen. Die Gärung erfolgt überwiegend spontan mit natürlichen Hefen, oft mit einem hohen Anteil ganzer Trauben, um Frische, Struktur und Spannung zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in französischen Barriques mit moderatem Neuholzanteil, wobei die Fässer gezielt zur Integration von Tanninen und zur Verfeinerung der Textur eingesetzt werden, ohne die Herkunftsprägung zu überdecken. Das Ergebnis sind Pinot-Noir-Weine, die durch ihre klare Frucht, elegante Säurestruktur, feingliedrige Tannine und mineralische Tiefe überzeugen.

Im Vergleich zu seinem Bruder Sylvain Pataille, der ebenfalls in Fixin aktiv ist, verfolgt Laurent Pataille eine deutlich präzisere, terroirbetonte Handschrift, bei der jede Parzelle individuell interpretiert wird. Während sein Bruder teilweise auf eine kraftvollere, körperbetonte Stilistik mit ausgeprägter Frucht und früher Zugänglichkeit setzt, legt Laurent den Fokus auf mineralische Klarheit, filigrane Struktur und Spannung, die sich erst mit der Zeit vollständig entfaltet. Diese Herangehensweise führt zu Weinen, die eleganter, feingliedriger und oft längerfristig lagerfähig sind, während die Ausdruckskraft der Böden im Vordergrund steht. Die Unterschiede zeigen, wie vielfältig die gleiche Appellation interpretiert werden kann, wobei Laurent Pataille konsequent den Charakter der Lage über die reine Opulenz der Frucht stellt.

Laurent Pataille gehört zu den Winzern, die traditionelle Burgunderhandschrift mit modernem Verständnis für Präzision, Klarheit und Terroir verbinden. Sein Ansatz hebt die Einzigartigkeit der Lagen hervor und erzeugt Weine mit großem Ausdruck, nachhaltiger Länge und bemerkenswerter Lagerfähigkeit, die sowohl die Handschrift des Winzers als auch die Charakteristik des Terroirs eindrucksvoll widerspiegeln.