Der Château Les Carmes Haut-Brion 2005ist ein bemerkenswerter Bordeaux-Wein aus der Appellation Pessac-Léognan, die zur berühmten Weinregion Graves gehört. Dieses Weingut ist bekannt für seine elegante und feine Stilistik, und der Jahrgang 2005 stellt keine Ausnahme dar.

Der Wein zeigt in der Nase eine komplexe und verführerische Aromenvielfalt, dominiert von reifen schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Kirschen, begleitet von subtilen Noten von Tabak, Leder und Gewürzen. Ein Hauch von Zedernholz und eine leichte Mineralität, die für Pessac-Léognan typisch ist, ergänzen das Bouquet. Am Gaumen präsentiert sich der Château Les Carmes Haut-Brion 2005 vollmundig und ausgewogen, mit feinen, gut integrierten Tanninen und einer lebendigen Säure. Die Fruchtaromen setzen sich fort, ergänzt durch Nuancen von Schokolade, Vanille und einem Hauch von Eichenholz. Der Abgang ist lang und elegant, mit einer schönen Harmonie zwischen Frucht, Säure und Tanninen.

Der Jahrgang 2005 gilt als sehr guter Jahrgang in Bordeaux, der für seine Beständigkeit und sein Alterungspotential bekannt ist. Der Château Les Carmes Haut-Brion 1995 hat sich über die Jahre hervorragend entwickelt und bietet jetzt eine beeindruckende Reife, während er gleichzeitig noch weiteres Lagerungspotential hat.

Für den optimalen Genuss sollte der Wein bei einer Temperatur von etwa 16-18°C serviert werden. Es wird empfohlen, den Château Les Carmes Haut-Brion 2005 etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, um seine Aromen vollständig zu entfalten. Der Wein passt hervorragend zu eleganten Gerichten wie Entenbrust, Lammkarree, Kalbsfilet und gereiftem Käse.