Der Domaine de Chevalier Blanc 1990 ist ein großer Weißwein aus dem Graves-Gebiet in Bordeaux und zählt zu den eindrucksvollsten Beispielen dafür, wie langlebig und tiefgründig ein trockener Bordeaux-Blanc sein kann. Das Weingut Domaine de Chevalier, gelegen in Léognan, südlich von Bordeaux, genießt seit Jahrzehnten einen legendären Ruf für seine finessenreichen, komplexen Weine, die gleichermaßen Kraft, Struktur und Frische vereinen.

Der Jahrgang 1990 gilt in Bordeaux als hervorragend – warm, trocken und konstant über die gesamte Vegetationsperiode hinweg. Diese Bedingungen ermöglichten eine perfekte Reife der Trauben und eine außergewöhnliche aromatische Konzentration. Der Wein besteht klassisch aus Sauvignon Blanc und Sémillon, ergänzt durch kleine Anteile Muscadelle. Während der Sauvignon für Frische und Struktur sorgt, verleiht der Sémillon dem Wein Tiefe, Fülle und cremige Textur.

Im Glas zeigt sich der Domaine de Chevalier Blanc 1990 in einem satten, goldgelben Farbton mit bernsteinfarbenen Reflexen – ein Hinweis auf seine Reife. In der Nase entfaltet sich ein atemberaubend komplexes Bouquet: getrocknete Aprikosen, kandierte Zitrusfrüchte, Honig und reifer Pfirsich verbinden sich mit Noten von Wachs, Mandeln, Vanille und feinen Röstaromen. Mit Luft entwickeln sich weitere Facetten – Anklänge von weißen Trüffeln, Kamille, Bienenwachs und einer zarten Mineralität, die an nassen Stein erinnert.

Am Gaumen ist der Wein vollmundig, aber erstaunlich frisch und lebendig für sein Alter. Die Textur ist cremig und geschmeidig, getragen von einer feinen, aber klaren Säure, die ihm Struktur und Länge verleiht. Aromen von reifen Früchten, Honig, Zitrus und dezentem Holz verschmelzen zu einer harmonischen Einheit, die in einem langen, eleganten Abgang mündet – mit Noten von Haselnuss, Kräutern und einem Hauch salziger Mineralität.

Der Domaine de Chevalier Blanc 1990 zeigt eindrucksvoll, wie majestätisch ein gereifter Bordeaux-Blanc sein kann: ein Wein von großer Tiefe, Balance und Noblesse. Er hat seine optimale Trinkreife erreicht, bleibt aber noch stabil über einige Jahre. Ideal zu edlen Gerichten wie Hummer, Jakobsmuscheln, Kalbsrücken oder gereiftem Comté – ein Wein, der Zeit, Geduld und Eleganz in vollendeter Form vereint.