Die in Chambolle-Musigny ansässige Domaine Georges Roumier besitzt im Bonnes-Mares Grand Cru Parzellen auf beiden prägenden Teilterroirs der Lage: den kalkreichen Mergelböden von Les Terres Blanches im oberen Hangbereich und den tonig-kalkigen Böden von Les Terres Rouges darunter. Beide Parzellen werden getrennt vinifiziert und anschließend für den Ausbau zusammengeführt. So verbindet der Wein die Fülle, Geschmeidigkeit und dunklere Frucht der Terres Rouges mit der Würze, floralen Präzision und mineralischen Spannung der Terres Blanches. Ein Zusammenspiel, das wesentlich zum eigenständigen Charakter des Bonnes-Mares von Roumier beiträgt.

Der Bonnes-Mares Grand Cru 2023 zeigt eine reife, konzentrierte Frucht, ohne dabei an Spannung zu verlieren. Rote und dunkle Kirschen, Himbeeren und Waldbeeren bilden den aromatischen Kern, begleitet von Veilchen, Pfingstrose und feinen pfeffrigen Gewürznoten. Mit etwas Luft treten zunehmend erdige und leicht rauchige Nuancen hervor. Am Gaumen besitzt der Pinot Noir eine dichte, geschmeidige Textur und viel Substanz, wird jedoch von einer klaren Säure und einer präzisen mineralischen Linie getragen. Die Tannine sind fein und griffig und geben dem Wein Struktur, ohne seine aromatische Feinheit zu überdecken.

Der Jahrgang 2023 war im Burgund von einem wechselhaften Vegetationsverlauf geprägt. Nach einem milden Beginn folgten regelmäßige Niederschläge und ein warmer Sommer, bevor eine ausgeprägte Hitzephase zum Ende der Saison die Reife beschleunigte. Die große Erntemenge machte eine konsequente Ertragsregulierung und Selektion besonders wichtig. Bei sorgfältig arbeitenden Gütern entstanden dadurch Pinot Noirs mit reifer Frucht und Konzentration, zugleich aber mit ausreichend Frische und Balance.

Bei Roumier wurde der Bonnes-Mares 2023 von Hand gelesen und selektiert, zu 65 % entrappt und ausschließlich mit natürlichen Hefen vergoren. Nach der Vinifikation reifte der Wein 16 Monate in Eichenfässern unterschiedlichen Alters, davon 30 % neues Holz. Auf Schönung und Filtration wurde verzichtet. Der Ausbau unterstützt die Dichte und Textur des Weines, ohne die beiden Terroirs oder die Frucht mit ausgeprägten Holzaromen zu überlagern.

Mit seiner Verbindung aus reifer Kirsch- und Beerenfrucht, floraler Würze, mineralischer Spannung und feinkörnigem Tannin zeigt der Domaine Georges Roumier Bonnes-Mares Grand Cru 2023 bereits viel Substanz. Gleichzeitig besitzt er eine innere Geschlossenheit, die seine eigentliche Tiefe erst mit weiterer Flaschenreife offenlegen dürfte. Der Jahrgang verbindet die Fülle eines warmen Jahres mit der für Bonnes-Mares charakteristischen Verbindung aus Kraft und Feinheit. Ein strukturierter Grand Cru, dessen Intensität eher aus Dichte und Terroir als aus Schwere entsteht.