Der Saarburg Rausch Riesling Kabinett Versteigerungswein 2023 von Zilliken ist ein Musterbeispiel für die hohe Kunst des restsüßen Saar-Rieslings und gehört zu den begehrtesten Kabinettweinen der VDP-Versteigerung. Die Lage Saarburger Rausch, geprägt von verwittertem Devon-Schiefer und Diabasgestein, bringt Weine mit faszinierender Tiefe, Finesse und Mineralität hervor. Der 2023er Versteigerungskabinett zeigt eine nahezu schwerelose Eleganz mit einer präzisen, feingliedrigen Säurestruktur, die die feine Süße perfekt ausbalanciert. In der Nase offenbart er ein vielschichtiges Aromenspiel aus weißem Pfirsich, reifer Birne, Limettenzeste und feinen floralen Nuancen, begleitet von einem Hauch Kräuterwürze und nassem Schiefer. Am Gaumen wirkt der Wein kühl und glockenklar, mit einer brillanten, fast tänzelnden Leichtigkeit und einer tiefen, salzig-mineralischen Länge. Das lange, animierende Finale macht ihn zu einem grandiosen Vertreter des Kabinett-Stils – mit hoher Trinkfreude und großem Reifepotenzial.